Ricciola

Ricciola (Seriola lalandi)

Il prezzo è riferito ad peso variabile da 800 a 1,2kg (il peso viene considerato dal prodotto intero non eviscerato.)
Sottovuoto
Allevato Danimarca/Olanda
Stato fisico: fresco, idoneo per una conservazione nel freezer.

La ricciola è un pesce dal corpo affusolato e argentato, con una caratteristica linea dorata lungo i fianchi. La sua carne è soda, succosa e dal sapore raffinato , perfetta per chi cerca un pesce pregiato e versatile in cucina.

Ideale per crudi come carpacci e tartare , è eccezionale anche alla griglia, al forno o in umido , grazie alla sua consistenza morbida e al gusto delicato ma intenso. Un’esperienza di mare autentica , perfetta per portare in tavola freschezza e qualità.
Vive in acque temperate e tropicali, generalmente nel Mar Mediterraneo e negli oceani Atlantico e Pacifico. Si trova spesso vicino alle coste, tra scogli e relitti sommersi.

Utilizzo in Cucina

La ricciola è molto apprezzata per la sua carne soda e saporita, che si presta a numerose preparazioni:

• Cruda : Perfetta per carpacci, tartare e sushi.

• Alla griglia o al forno : ideale per esaltare il sapore delicato della carne.

• In umido o al cartoccio : Ottimo con pomodorini, capperi e olive.

Grazie al suo basso contenuto di grassi e all’alto valore proteico, la ricciola è un alimento sano e nutriente, perfetto per una dieta equilibrata.

Come conservarle: In frigo da 0 a +4°C. Si può conservare nel freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°C.