GAMBERO GOBBETTO DEL MEDITERRANEO
Nome scientifico: Plesionika edwardsii
Ingredienti con allergeni evidenziati: gamberi, antiossidanti: solfiti e223
Pescato in: mediterraneo centrale 37.3.2
Metodo di pesca: reti da traino
Peso: 1kg.
Stato fisico: Fresco
Origine: Italia
Il gambero gobbetto (Plesionika narval) è una specie di crostaceo decapode appartenente alla famiglia Pandalidae. Vive in acque profonde, generalmente tra i 200 e i 600 metri di profondità, e si trova principalmente nel Mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale.
È riconoscibile per il suo corpo allungato e trasparente, con sfumature rossastre, e per la caratteristica “gobba” sul dorso che gli dà il nome comune. Ha lunghe antenne e una chela (pinza) più sviluppata dell’altra. Si muove agilmente e viene spesso pescato per fini commerciali, soprattutto nelle zone costiere italiane e spagnole, dove è apprezzato per la sua carne delicata.
Viene cucinato principalmente al vapore, alla griglia o crudo in preparazioni di alta cucina.
Provali anche assaggiati semplicemente cotti in padella, per assaporarne al meglio il gusto.
Come conservarle: In frigo da 0 a +4°C.
domenico motta (proprietario verificato) –
Lì ho fatti in padella, come suggeriti da voi, bontà unica,sapore di mare