Cozze Tarantine Pulite

COZZA TARANTINA DELLO IONIO

Ingredienti: Cozza (mytilus Galloprovincialis), acqua e sale.

Allevata in Italia
Conservare alla temperatura tra i 0° e i 4° gradi fino alla data di scadenza.

Le cozze sono forse il prodotto più rappresentativo della cucina tarantina. Il loro sapore si distingue nettamente da quello di cozze di altra provenienza grazie alle particolari condizioni in cui vengono coltivate. All’origine della loro unicità vi è infatti il mescolarsi delle acque salate del Mar Piccolo con le correnti di acqua dolce chiamate citri.

Nel Mar Piccolo si contano ben 34 citri e il loro fondersi con l’acqua salmastra crea le condizioni ideali per la coltivazione di questi mitili tanto apprezzati nel mondo.

Alla bassa salinità si aggiunge un altro essenziale fattore: il Mar Piccolo è infatti un mare calmo e questo favorisce lo sviluppo di mitili dal sapore unico senza eccessivi stress.

30 mila tonnellate di cozze vengono prodotte ogni anno a Taranto.

La cozza tarantina si presenta piccola ma polposa e do