Ostriche Cancale
32,00 €
Origine: Francia
Huîtres creuses (ostriche concave, Crassostrea gigas)
(potrebbe verificarsi un calo di peso dovuto alla perdita di acqua).
calibro 2
Stato fisico: Fresco
Origine: Francia Allevate nella Baia di Mont Saint Michel
Le ostriche di Cancale, allevate nella baia di Mont Saint-Michel, sono tra le più celebri e storiche di tutta la Francia — tanto che Cancale è spesso chiamata la “capitale dell’ostrica”.
🐚 Origine e territorio
Cancale si trova sulla costa nord della Bretagna, di fronte alla celebre baia di Mont Saint-Michel, patrimonio UNESCO.
Le acque della baia sono ricchissime di plancton e soggette a maree tra le più forti d’Europa, con un’escursione che può superare i 14 metri.
Queste condizioni rendono il luogo ideale per l’ostricoltura, poiché le ostriche si nutrono naturalmente di plancton di altissima qualità.
🌊 Caratteristiche gustative
Sapore: iodato ma delicato, con note di nocciola e mandorla fresca.
Consistenza: carnosa e croccante, ma più fine e setosa nelle ostriche piatte.
Retrogusto: minerale e persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e salinità.
Profilo aromatico: influenzato dalle alghe e dal plancton della baia, che donano un carattere marino complesso.
🏅 Fama e riconoscimenti
Le ostriche di Cancale sono AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) dal 1994 — un marchio di qualità che tutela la provenienza e il metodo di allevamento.
Nel 2021, la baia di Mont Saint-Michel e l’attività ostricola di Cancale sono state riconosciute come Patrimonio Immateriale della Francia.
Già nel XVII secolo erano fornite alla corte di Luigi XIV e oggi restano un simbolo della gastronomia bretone.
COME CONSERVARE: esattamente così come le trovate, potete conservale nel frigo. Prima di consumarle assicurati che siano ancora vive (ben chiuso e ricco di acqua). Mantenere la cassa in posizione orizzontale, si possono consumare fino a 10 giorni dalla data in etichetta, se all’apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi.
Una volta aperte vanno consumate entro un ora.
Esaurito
Descrizione
OSTRICA CANCALE
Huîtres creuses (ostriche concave, Crassostrea gigas)
(potrebbe verificarsi un calo di peso dovuto alla perdita di acqua).
calibro 2
Stato fisico: Fresco
Origine: Francia Allevate nella Baia di Mont Saint Michel
Le ostriche di Cancale, allevate nella baia di Mont Saint-Michel, sono tra le più celebri e storiche di tutta la Francia — tanto che Cancale è spesso chiamata la “capitale dell’ostrica”.
🐚 Origine e territorio
Cancale si trova sulla costa nord della Bretagna, di fronte alla celebre baia di Mont Saint-Michel, patrimonio UNESCO.
Le acque della baia sono ricchissime di plancton e soggette a maree tra le più forti d’Europa, con un’escursione che può superare i 14 metri.
Queste condizioni rendono il luogo ideale per l’ostricoltura, poiché le ostriche si nutrono naturalmente di plancton di altissima qualità.
🌊 Caratteristiche gustative
Sapore: iodato ma delicato, con note di nocciola e mandorla fresca.
Consistenza: carnosa e croccante, ma più fine e setosa nelle ostriche piatte.
Retrogusto: minerale e persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e salinità.
Profilo aromatico: influenzato dalle alghe e dal plancton della baia, che donano un carattere marino complesso.
🏅 Fama e riconoscimenti
Le ostriche di Cancale sono AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) dal 1994 — un marchio di qualità che tutela la provenienza e il metodo di allevamento.
Nel 2021, la baia di Mont Saint-Michel e l’attività ostricola di Cancale sono state riconosciute come Patrimonio Immateriale della Francia.
Già nel XVII secolo erano fornite alla corte di Luigi XIV e oggi restano un simbolo della gastronomia bretone.
COME CONSERVARE: esattamente così come le trovate, potete conservale nel frigo. Prima di consumarle assicurati che siano ancora vive (ben chiuso e ricco di acqua). Mantenere la cassa in posizione orizzontale, si possono consumare fino a 10 giorni dalla data in etichetta, se all’apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi.
Una volta aperte vanno consumate entro un ora.
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