OSTRICA Krystale

(potrebbe verificarsi un calo di peso dovuto alla perdita di acqua).
calibro 2
Stato fisico: Fresco
Origine: Francia

Le ostriche Krystale sono un tipo di ostrica francese di alta qualità, allevata principalmente nelle acque pure e ricche di nutrienti della Normandia o della Bretagna. Si distinguono per la loro conchiglia chiara e regolare, la polpa croccante e carnosa e un gusto equilibrato che combina dolcezza, iodio e note minerali.

Sono molto apprezzate dagli intenditori per la loro freschezza cristallina — da cui il nome “Krystale” — e per il loro retrogusto elegante e persistente, ideale da gustare crude, accompagnate solo da un tocco di limone o un bicchiere di champagne.

la fama delle Krystale deriva anche da una combinazione di caratteristiche distintive:

• Metodo di allevamento innovativo: usano sacche sospese (bags basculantes) importate dall’Australia, che permettono alle ostriche di muoversi, di sfregarsi fra loro e di “lucidare” il guscio, che risulta molto regolare e brillante.

• Elevata qualità del frutto: carne generosa, sapore dolce e iodato, buona mineralità. Un equilibrio apprezzato dagli intenditori.

• Estetica: guscio con madreperla lucente, incisioni pulite — la parte visiva è parte del “lusso” e del prestigio.

• Origine e territorio: prodotte dalle coste francesi della Normandia/Bretagna, zone tradizionalmente riconosciute come eccellenti per l’ostricoltura.

🏅 Premi e riconoscimenti

• Al Concours Général de Paris 2019, le Krystale hanno vinto:

  • Medaglia d’oro nella categoria Special Oysters per la Normandia

  • Medaglia d’oro anche per le Special Oysters della Bretagna meridionale

  • Medaglia d’argento per le Special Oysters della Bretagna settentrionale

• Altri riconoscimenti: la descrizione commerciale le presenta come vincitrici per più anni consecutivi della Médaille d’Or del “Paris–Concours Général Agricole” del Ministero dell’Agricoltura francese.

COME CONSERVARE: esattamente così come le trovate, potete conservale nel frigo. Prima di consumarle assicurati che siano ancora vive (ben chiuso e ricco di acqua). Mantenere la cassa in posizione orizzontale, si possono consumare fino a 10 giorni dalla data in etichetta, se all’apertura si presentano umide, i molluschi vanno consumati vivi.

Una volta aperte vanno consumate entro un ora.